Cách làm rượu nếp cẩm thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà
Rượu nếp cẩm từ lâu đã trở thành thức uống quen thuộc trong đời sống văn hóa của người Việt. Không chỉ có hương vị thơm ngon, độc đáo, rượu nếp cẩm còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm rượu nếp cẩm đơn giản tại nhà với những nguyên liệu dễ kiếm và các bước thực hiện chi tiết.
Nguyên liệu làm rượu nếp cẩm
- 1kg nếp cẩm: Nên chọn nếp cẩm có màu tím thẫm, hạt to, mẩy, không bị lép hay mốc. Nên mua nếp cẩm mới để chất lượng rượu được tốt nhất.
- 50gr men gạo: Nên chọn men gạo mới, có màu trắng đục, mùi thơm dịu nhẹ, không bị ẩm mốc.
- 2 lít rượu trắng: Nên chọn rượu trắng có nồng độ từ 35-40 độ, không nên chọn rượu có màu vàng sậm hoặc mùi hắc.
- Nước lọc
- Muối
- Dụng cụ: nồi cơm điện, thau, mâm, bình thủy tinh, lá chuối, rổ, thùng xốp, chăn
Cách làm rượu nếp cẩm thơm ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Vo sạch nếp cẩm, loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Ngâm nếp cẩm trong nước ấm khoảng 4-6 tiếng để nếp nở mềm. Sau đó, vớt nếp ra, rửa sạch lại với nước lọc và để ráo nước.
Bước 2: Nấu cơm nếp cẩm
Cho nếp cẩm đã ráo nước vào nồi cơm điện.
Thêm nước vào nồi sao cho lượng nước xâm xấp mặt gạo.
Nấu cơm nếp cẩm bằng chế độ nấu cơm thông thường.
Khi cơm chín, xới đều cơm ra mâm hoặc khay lớn để nguội bớt.
Bước 3: Ủ men
Khi cơm nếp cẩm đã nguội bớt (khoảng 30-40 độ C), rắc đều men gạo đã giã nhuyễn lên trên cơm.
Dùng tay trộn đều cơm nếp cẩm với men gạo cho đến khi men thấm đều vào hạt cơm.
Cho hỗn hợp cơm nếp cẩm và men vào rổ, lót lá chuối bên dưới và gói kín bằng lá chuối.
Bước 4: Ủ rượu
Đặt rổ cơm nếp cẩm đã gói lá chuối vào thùng xốp.
Ủ rượu ở nơi ấm áp, tránh ánh nắng trực tiếp trong 2-3 ngày.
Sau 2-3 ngày, cơm nếp cẩm sẽ lên men và tiết ra nước rượu.
Bước 5: Ngâm rượu
Cho cơm nếp cẩm đã lên men vào bình thủy tinh.
Đổ 2 lít rượu trắng vào bình thủy tinh, đậy kín nắp và ủ rượu trong 1 tháng.
Nên lắc đều bình rượu vài lần mỗi ngày để rượu được hòa quyện.
Bước 6: Thành phẩm
Sau 1 tháng ủ, rượu nếp cẩm đã hoàn thành.
Lọc rượu qua vợt để loại bỏ cặn bã.
Bảo quản rượu nếp cẩm trong bình thủy tinh kín nắp ở nơi mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp.
Một số lưu ý:
- Nên chọn men rượu mới, không ẩm mốc.
- Nên ủ cơm rượu ở nhiệt độ 20-25 độ C để rượu ngon nhất.
- Nên chọn nếp cẩm chỉ xay vỏ trấu, không giã.
Công dụng tuyệt vời của rượu nếp cẩm đối với sức khỏe
- Rượu nếp cẩm giúp phòng ngừa bệnh tim mạch, đột quỵ, tăng huyết áp.
- Ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
- Bồi bổ cơ thể, kích thích tiêu hóa.
- Làm đẹp da.
- Phòng ngừa bệnh thiếu sắt.
- Chăm sóc sức khỏe phụ nữ sau sinh.
Lưu ý:
Không nên lạm dụng rượu nếp cẩm vì có thể gây hại cho sức khỏe.
Phụ nữ mang thai, cho con bú và trẻ em không nên sử dụng rượu nếp cẩm.
Kết bài
Với những chia sẻ về cách làm rượu nếp cẩm trên, hy vọng bạn có thể tự tay làm cho mình và gia đình bình rượu nếp cẩm thơm ngon, bổ dưỡng. Chúc bạn thành công!
Nếu không tự làm được thì bạn có thể tham khảo rượu nếp cẩm tại đây!
Bạn yêu thích rượu Nếp cẩm? Hãy tham gia cộng đồng của chúng tôi trên Facebook!
