Hé Lộ Điều Ít Ai Biết Về Trà Shan Tuyết Cổ Thụ
Hé lộ điều ít ai biết về Trà Shan Tuyết cổ thụ, cùng Mohodo khám phá trong bài viết sau.
1. Tìm hiểu về Trà Shan Tuyết cổ thụ
Những cây trà Shan tuyết cổ thụ có tuổi đời từ 200 năm đến 600 năm phát triển tự nhiên là di sản Quốc Gia được bảo tồn như báu vật của núi rừng Tây Bắc, trà Shan Tuyết có đặc điểm búp to, đọt trắng như tuyết phủ là dòng trà quý và có số lượng giới hạn.
Trà Shan Tuyết phát triển và sinh trưởng tốt ở độ cao trên 1500m so với mực nước biển chủ yếu phân bố ở Tà Xùa – Sơn La, Tây Côn Lĩnh – Hà Giang và Suối Giàng – Yên Bái và một số vùng núi cao Tây Bắc khác. Cây trà phát triển tự nhiên khỏe mạnh rất ít sâu bệnh và không có bàn tay chăm sóc của con người. Khi thu hoạch những người dân bản địa phải trèo lên cây để hái thủ công từng búp trà.
Hé lộ điều ít ai biết về Trà Shan Tuyết cổ thụ, búp trà ngon nhất là búp trà được hái từ buổi sớm, khi mà các giọt sương đêm vẫn còn đọng lại trên những búp trà. Đặc biệt, những búp trà (chè) phải được hái trực tiếp bằng đôi tay thì mới có thể cảm được “độ chín” của trà. Khi những búp trà xanh non còn ướt hơi sương được để cho ráo sau đó sẽ được sao sấy luôn trong ngày để giữ được trọn hương vị ngọt thanh, tươi mới của trà.
2. Các công đoạn để tạo nên một mẻ trà ngon
Công đoạn 1: Hái trà theo tiêu chuẩn
Công đoạn 2: Hong héo trên nong
Công đoạn 3: Xao héo trà trên chảo gang bằng củi
Công đoạn 4: Vo trà
Công đoạn 5: Xao khô
Công đoạn 6: Xao lên hương
Công đoạn 7: Ủ chum, trà thiền
Công đoạn 8: Ướp hoa trong chum sành
Công đoạn 9: Đóng gói
Hé lộ điều ít ai biết về Trà Shan Tuyết cổ thụ. Những sản phẩm làm từ Trà Shan Tuyết của Mohodo giữ được hình dáng trà đều đặn không bị gãy vụn; khi pha, nước trà trong, xanh hơi óng vàng, có vị chát đậm và hậu vị ngọt sâu; hương thơm ngát là nhờ vào quá trình sao trà thủ công bằng chảo gang một cách cẩn thận.
Chúng tôi sẽ tiến hành sao trà ngay sau khi thu hoạch, trà được đảo liên tục bằng đôi bàn tay khéo léo của những nghệ nhân, trên chảo lửa đang bốc khói nghi ngút, trong suốt hơn 1 giờ đồng hồ, để đảm bảo cho ra hương vị trà chất lượng tốt, gìn giữ giá trị của những búp Trà Shan Tuyết đặc sản ngàn đời nay.
Mohodo hé lộ điều ít ai biết về Trà Shan Tuyết cổ thụ, chúng tôi đánh giá chất lượng trà Shan Tuyết tốt nhất thuộc về vùng đất Hà Giang. Vùng núi cao hiểm trở và có mây mù quanh năm, lượng mưa dồi dào, khí hậu thích hợp, chênh lệch nhiệt độ lớn và đất đai màu mỡ đã cung cấp một môi trường phát triển độc đáo cho cây trà shan.
Có được nguyên liệu các loại trà đặc sản trong tay, Mohodo coi đó như một đặc ân, thôi thúc chúng tôi gắn bó với cây trà Việt, tạo nên những phẩm trà thơm ngon mang hương vị tự nhiên thuần khiết dành tặng những người yêu trà và đang tìm kiếm sự tinh tế đích thực trong mỗi ngụm trà Việt.
Mohodo Farmers mong muốn trở thành sự lựa chọn hàng đầu cho những người yêu trà và đang tìm kiếm sự tinh tế đích thực trong mỗi dòng trà Việt. Liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin chi tiết về các sản phẩm trà.
